viernes, 18 de diciembre de 2009

Calamares en salsa americana 12pp/ración


Ingredientes:(2 PERSONAS)
Calamares a saciedad 5pp/persona
½ lata pequeña tomate triturado natural
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
2 cayenas
100 ml. Brandy 8pp
1 pastilla caldo de pescado 1pp
Sal
1cd + 2ct de aceite de oliva 5pp
Elaboración:
Ponemos aceite en la cubeta y programamos menú manual 20 minutos. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla, triturada o cortada lo más pequeña posible y los dientes de ajo. SalamosCuando ya esté pochado, añadimos los chipirones. Los rehogamos un poco, y añadimos, a continuación la pastilla de caldo de pescado, el brandy y las cayenas.Dejamos que evapore el alcohol y añadimos el tomate triturado.Cancelamos el menú que estamos usando, cerramos la olla, con la válvula cerrada, y programamos menú manual 15 minutos. Despresurizamos manualmente una vez haya acabado el programa y con la olla abierta volvemos a conectar el menú manual para que reduzca la salsa hasta dejarla más espesa y a nuestro gusto.

Receta copiada del subforo de cocinas programables de MR, es de Charocarre.

1 comentario:

  1. Me gusta esta receta!!! Pero no tengo olla programable.. se puede hacer manual???

    te invito a que pases por mi blog!!!

    lasgambastambiencocinan.blogspot.com

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